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發布於 2022-11-08 19:21
中西方餐桌禮儀培訓PPT預覽
中西方餐桌禮儀培訓PPT介紹

這是一套中西方餐桌禮儀培訓PPT,共21頁;

PPT使用了棕色與橙色配色。PPT封面使用了茶臺、茶具等背景圖片。右側填寫中西方餐桌禮儀培訓PPT標題。

PowerPoint模板內容頁,使用了多張餐桌插圖,搭配培訓文案排版。

中西方餐桌禮儀培訓PPT內容簡介:

一、餐桌入座的禮儀

中國人請客傳統上用八仙桌。對門為上,兩邊為偏座。請客時,年長者、主賓或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其餘客人按順序坐偏座。在中國,左為尊,右為次;上為尊,下為次;中為尊,偏為次。

右為尊,左為次。最得體的入座方式是從左側入座

手肘不要放在桌面上,不可蹺足。用餐時,坐姿端正,背挺直,脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離在把面前的食物送進口中時,要以食物就口,而非彎下腰以口去就食物。 

先請客人入座上席,再請長者入座客人旁依次入座;入座時要從椅子左邊進入,入座後不要動筷子,更不要弄出甚麼響聲來,也不要起身走動;如果有甚麼事要向主人打招呼。

入座後姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣, 或將手放在鄰座椅背上。 

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二、餐具的使用方法

中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種

西方餐具主要包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉;公用刀叉的規格一般大於使用刀叉。匙又分湯匙、茶匙等;杯的種類更多,茶杯、咖啡杯為 瓷器,並配小碟;水杯,酒杯多為玻璃製品

如何用筷子:首先中指和無名指分別放在兩隻筷子的下方,大拇指按在筷子的上方食指緊貼著大拇指,小指向內曲。筷子開合幅度可用中指的活動來調整。 

如何使用刀叉:基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

三、進餐時主要禮儀

請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音;喝湯時不要出聲響,用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時不要一邊吹一邊喝,等涼了以後再喝。

有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進餐時,就要儘量防止出現這種現象。

如果要給客人或長輩佈菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視,吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子裡,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上,進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音。如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話,以示歉意。

中餐:不要狼吞虎嚥地大吃一頓,更不要貪杯,最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.傳統的中餐並沒有餐巾。只是在用餐完畢時才用溫熱的溼毛巾來擦洗一下便完了。  

西餐:餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

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