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相關標籤 動態 美食文化 中國菜
發布於 2022-12-03 03:26
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飲食文化。中國八大菜系介紹PPT介紹

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【菜系概述】

又稱"幫菜",是指在選料、切配、烹飪等技巧方面,經過長期演變自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併為社會所接受的菜系。

[歷史傳承]

清朝初期,魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜成為當時最有影響的地方菜,被稱為四大菜系。到了清朝末年,浙江、福建、湖南、徽州四個新的地方菜系分化形成,共同構成了中國漢族飲食的"八大菜系"。

[飲食文化]

中國漢族飲食文化中的菜系,是指某一地區由於氣候、地理、歷史、生產、飲食習俗等方面的差異,在長期的歷史發展中形成的一套自成體系的烹飪技術和風味,是全國公認的地方菜。

魯菜、川菜、粵菜、素菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、惠州菜......。

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