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相关标签 动态 美食文化 中国菜
发布于 2022-12-03 03:26
饮食文化。中国八大菜系介绍PPT预览
饮食文化。中国八大菜系介绍PPT介绍

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【菜系概述】

又称"帮菜",是指在选料、切配、烹饪等技巧方面,经过长期演变自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所接受的菜系。

[历史传承]

清朝初期,鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜成为当时最有影响的地方菜,被称为四大菜系。到了清朝末年,浙江、福建、湖南、徽州四个新的地方菜系分化形成,共同构成了中国汉族饮食的"八大菜系"。

[饮食文化]

中国汉族饮食文化中的菜系,是指某一地区由于气候、地理、历史、生产、饮食习俗等方面的差异,在长期的历史发展中形成的一套自成体系的烹饪技术和风味,是全国公认的地方菜。

鲁菜、川菜、粤菜、素菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、惠州菜......。

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